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ピザソースにこだわって

ピザのソースはピザ用のソースでなければならないわけではありません。このレシピのように単にトマトケチャップを塗っただけでもとってもおいしいピザになります。さらにいろいろな味を楽しみたい方のために次のソースをご紹介します。

ソースにはトマトソース、カレーソース、サルサソース、ホワイトソースなどいろいろありますが、ピザにはお好みにあわせて使い分けた方が、一番おいしいとおもいます。市販の缶詰やびん詰のソースやスパゲテイー用、カレー用、シチュー用レトルト製品を利用すると大変便利です。

作りすぎたカレーやシチューは小分けにして冷凍しておくとこんなときにも利用できますよ。具が大きい場合、ルーのみ利用するか、あるいは具をマッシャーでつぶすか、ミキサーにかけるなどして細かくしてから一緒に利用したらいいです。

レトルト製品や冷凍のものを利用する場合は、煮込んでとろみをつけてから使います。トマトケチャップくらいのとろみがあれば充分です。分量はソースの種類ととろみの加減によって量はかわりますが、1〜2人用あればいいでしょう。ソースはよく冷ましてから生地に塗りましょうね。
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